ん～、黒大豆って、黒豆と同じなのかな？
あんまり「黒大豆」って聞かなかったのだけれど、
ダイエット食品を見ていると、
黒大豆の文字が。
でも、どうやら黒大豆と黒豆は同じものな様子。
今年の正月には、おせちに入れる黒豆を、
自分で煮ました♪
ほんとうは、チョロギも一緒に盛りたかったのだけれど、
なぜかこの辺には売っていなくて。
お店を5件くらいまわったのに。
きっとこの辺の地方では馴染みがないのね。
私はあちこち移住しているし、
いろいろ勉強しているからどこの料理でも食べるけれど。
さてさて、今回は黒大豆簡単レシピです。
お正月につくる煮豆も、結構簡単レシピなんですけど、
作ってみます？
時間はかかるんですけど。
んじゃ、簡単レシピのポイントだけ。
煮豆のポイントは2つ。
1つは、豆が柔らかくなるまで調味料を加えないこと。
先に砂糖とか加えてしまうと、
豆はいくら煮込んでも柔らかくなりません。
なので、焦って味付けしちゃダメなのです。
そして2つめ。
豆が汁の外に出ないようにすること。
きちんと汁を被っていないと、
豆の表面にシワが寄ってしまうんですよね。
なので、きちんと汁を被るように気を配ります。
あとはもう、根気よく、
灰汁を取りながら煮るだけですねぇ。
さてさて、そんな簡単レシピの黒大豆ですが、
実はこの黒大豆、美容にいいらしいんですよね。
髪や肌にいいんですって。
黒豆って、自分で煮るまでは
甘ったるくって好きじゃなかったんですけど、
自分で煮てみると結構美味しかったので、
お正月ではないけれど、また作ってみようかな♪
豆だけの簡単レシピだし、日持ちもするしね☆
黒大豆が髪や肌にいいことはわかったけれど、
さすがに毎日煮豆じゃ飽きる！
そんなわけで、今回のテーマは黒大豆のアレンジレシピです。
煮豆がいちばんポピュラーだけれど、
やっぱり美容にいいと言われたら、
もっと工夫して摂取したいですものね。
黒大豆のアレンジレシピの前に、
黒大豆の下ごしらえをば。
黒大豆は、使う前日に水につけて戻しておくのが鉄則。
この漬け汁ごと翌日火にかけて柔らかくして、
それから加工します。
例外もなくはないですけど、
こうしないと柔らかい黒豆が食べられないんですよねぇ。
黒大豆のアレンジレシピ
～* 黒大豆のおこわ *～
＜材料＞
米
もち米
塩
酒
下ごしらえした黒豆ともどし汁
＜作り方＞
1. 米：もち米＝1：1を炊飯器に入れる。
2. 酒と塩を少量入れ、黒豆のもどし汁を
いつもどおりの水加減で入れる。
足りなければ水を足して。
3. 黒豆を2.に入れて炊く。
豆ご飯ですね。
お赤飯ほどの色ではないですが、
黒豆のごはんもほんのりピンク色になります。
黒大豆のアレンジレシピ
～* 黒大豆のポテトサラダ *～
＜材料＞
下ごしらえした黒豆
いも（じゃがいもでもさつまいもでも。かぼちゃでもいいけど）
たまねぎ
サラダ菜
マヨネーズ
＜作り方＞
1. いもは皮をむいて適当に切って鍋に入れ、
被るくらいの水を入れて火にかける。
いもは水から茹でるので、お湯をいれないでね☆
茹で上がったらざるにとり、水気を切ってから軽く潰す。
2. たまねぎはスライサーでスライスし、
冷水にさらしておく。
3. いも、たまねぎ、黒豆、マヨネーズを混ぜ合わせる。
4. 皿にサラダ菜を敷き、その上に3.を盛る。
簡単アレンジレシピで、
黒豆をしっかり食べましょう☆
よ～し、きれいになるぞぉ～♪